L'atelier et la boutique
Atelier pionnier de la relance coutelière à Laguiole en 1985, Le Couteau de Laguiole, peut se réjouir d'avoir su perpétuer ses valeurs et sa fabrication artisanale.
Le taureau, symbole de la race Aubrac, frappé sur nos lames forgées à Laguiole, en garantit, d'ailleurs,l'authenticité. 
Aujourd'hui, situé à l'arrière de la boutique, l'atelier est ouvert aux visiteurs et leur permet d'apprécier le travail minutieux du coutelier.
Bien sûr, au fil des années, les couteaux se sont modernisés, s'adaptant ainsi à la demande, mais son authenticité n'en a jamais été entachée.
La preuve en est : cela fait environ 30 ans que le même coutelier s'enhardit de leur donner forme. 
 
Quant à la boutique, elle se trouve toujours à la même adresse depuis 1988. 
Venez donc nous retrouver au coeur du village pour partager cette passion et vous imprégnez de son héritage.